Các quốc gia đều có một nền văn hóa và ẩm thực riêng với những món ăn rất đặc biệt mà ai cũng sẽ có thể dễ dàng nhận ra khi đặt chân đến quốc gia đó. Đồ ăn Bỉ có thể sẽ rất chật vật để có được trên bản đồ ẩm thực. Nhưng khi các đầu bếp địa phương định nghĩa lại các món ăn kinh điển cổ điển và bắt đầu đón nhận những ảnh hưởng từ nước ngoài, quốc gia nhỏ bé này đang bắt đầu tỏa sáng với sao Michelin và các món ăn đổi mới. Dưới đây là những món ăn ngon nhất của Bỉ – và nơi để thử chúng ở Brussels.
Mục Lục
Món Waterzooi
Waterzooi là một món hầm từ Bỉ và có nguồn gốc ở Flanders. Nửa sau của tên bắt nguồn từ tiếng Hà Lan “sode”, “zo(o)de” và “soot”,đề cập đến những hành động luộc hoặc các nguyên liệu bị luộc. Đôi khi người ta gọi nó là Gentse Waterzooi mà đề cập đến thị trấn Ghent của Bỉ nơi mà nó bắt nguồn. Món ăn ban đầu là thường làm từ cá, nước mặn hoặc nước ngọt (gọi là Viszooitje), mặc dù ngày nay waterzooi gà (Kippenwaterzooi) phổ biến hơn. Giả thuyết được chấp nhận là các con sông xung quanh Ghent đã trở nên quá ô nhiễm và cá ở đó biến mất.[ Người ta nói rằng nó là món ăn yêu thích của Karl V của đế quốc La Mã Thần thánh, người sinh ra ở Ghent.
Món Boterhammen / Tartines
Boterhammen / Tartines: Những lát bánh mộc mạc. Và thường được phết lên trêm với pa tê hay pho mát mềm, phục vụ trên thớt. Một điển hình về sự đa dạng là một lát bánh mì với lát; củ cải, thường kèm theo một ly gueuze.
>>> Đọc thêm những tin tức khác tại đây
Món Moules-frites
Moules-frites / Mosselen-friet: trai nấu hoặc hấp với hành tây và cần tây phục vụ với khoai tây chiên. Công thức nấu ăn này thường được gọi món ăn quốc gia. Nhưng cũng phổ biến trong khu vực Nord của nước láng giềng Pháp.
Món Carbonade flamande
Carbonade flamande / Stoverij: thịt bò hầm Bỉ, giống với Beef Bourguignon của Pháp. Nhưng được nấu với bia thay vì vang đỏ. Nó được phục vụ với bánh mì hoặc khoai tây và mù tạc. Thường được kèm theo bởi bia. Nó cũng được coi là mội trong các món ăn quốc gia, cùng với moules-frites.
Bánh Waffle
Waffle là một loại bánh dẹt làm từ hai nguyên liệu chính là bột mì và trứng gà, được nướng trên vỉ sắt nóng. Bánh có thể được rắc đường mịn hay cho kem tươi lên trên. Dùng kèm với một số loại hoa quả như dâu, anh đào ngâm đường. Xuất phát từ quê hương nước Bỉ, bánh waffle ngày nay đã trở nên phổ biến khắp thế giới với nhiều hình dáng, biến thể khác nhau. Tuỳ vào hoa văn in trên vỉ nướng. Chỉ riêng ở Bỉ, waffle cũng có hàng tá các loại khác nhau tùy theo khu vực.
Bánh Speculoos
Bánh Speculoos là loại bánh phổ biến bậc nhất ở Bỉ, là bánh cookie với hương vị chủ yếu là vani; bánh có vị cay, thường được dùng kèm cà phê espresso. Trước đây người Bỉ thường chỉ ăn bánh này vào dịp ăn mừng ngày của Thánh Nicholas (tháng 6), hiện tại chúng được bày bán quanh năm. Chính vì vậy không khó để du khách có thể thưởng thức món bánh nổi tiếng này khi đến Bỉ.
Món Fillet Américain
Là một kiểu steak thịt bò sống độc đáo khiến nhiều người e ngại. Nhưng lại là một trong những món ngon ở Bỉ rất nổi tiếng, Fillet Américain gồm có thịt bò xay nhỏ để sống; rưới thêm nước sốt américain đặc trưng được làm từ ketchup, rau mùi, hành, cây bạch hoa; cần tây và sốt mayonnaise… làm át đi mùi tanh. Món ăn được phục vụ kèm với khoai tây chiên và bánh mỳ. Hoặc để thử thách vị giác của mình, nhiều người có thói quen đập thêm trứng sống vào trộn cùng cho tăng độ béo ngậy.
