Nhắc đến du lịch Nga, du khách không chỉ nhớ đến dòng sông Vonga, những hàng cây bạch dương, những công trình kiến trúc độc đáo và con người Nga mà còn là những nền văn hóa ẩm thực phong phú. Liên bang Nga không chỉ là một nơi hội tụ của các luồng văn hóa Châu Âu, nước Nga còn được thiên nhiên ban tặng cho vẻ đẹp lộng lẫy, tráng lệ mà còn vô số những đặc sản khác mà bạn không thể bỏ qua. Hãy cùng điểm qua những đặc sản từ món ăn đến quà lưu niệm cho người thân.
Mục Lục
Món Vatrushka
Vatrushka (Moldova, nga và tiếng việt: ватрушка) là một loại bánh ngọt (pirog) của Đông Âu. Nó có hình một chiếc nhẫn bằng bột với pho mát quark ở giữa, đôi khi nho khô hoặc một ít hoa quả được thêm vào. Kích thước phổ biến của nó có đường kính khoảng 5 inch, nhưng cũng có phiên bản to hơn. Vatrushka thường được nướng bằng bột nhào với men nướng. Loại mặn được làm với bột nhào không ngọt và nhân có thêm hành tây.
Từ nguyên của từ này chưa được chắn chắn. Một giả thuyết phổ biến rộng rãi là tên của nó bắt nguồn từ từ vatra nghĩa là “lửa” trong tiếng Slav. Một giả thuyết khác có liên quan đến động từ teret (тереть, “chà” hoặc “nạo”) hoặc thuật ngữ tvorog (творог, “pho mát quark”).
Món Sữa hấp
Sữa hấp hay sữa hâm (tiếng Nga: топлёное молоко, tiếng Ukraina: пряжене молоко) là một loạt sữa chế biến bằng phương pháp đun sôi, chúng đặc biệt phổ biến ở Nga và Ukraina. Loại thực phẩm này được làm bằng việc đun sữa sôi trên lửa nhỏ cho đến khoảng tám giờ hoặc lâu hơn.
>>> Xem thêm tại đây
Món Okroshka
Okróshka (tiếng Nga: окрошка) là một món súp lạnh có nguồn gốc từ Nga cũng được tìm thấy ở Ukraina. Tên gọi này có lẽ bắt nguồn từ “kroshit ‘” (крошить), có nghĩa là vỡ vụn thành từng mảnh nhỏ.
Súp cổ điển là một hỗn hợp của chủ yếu là rau sống (như dưa chuột và hành lá), khoai tây luộc, trứng, và thịt nấu chín như thịt bò, thịt bê, xúc xích, giăm bông với kvass, món gọi là thức uống bánh mì, là một nhẹ bánh mì lúa mạch đen hoặc bánh mì đen đã lên men. Okroshka thường được trang trí bằng kem chua. Phiên bản sau này đã xuất hiện trong thời Xô Viết sử dụng kefir hoặc pha loãng, giấm, nước khoáng, hoặc thậm chí bia pha loãng thay vì kvass.
Các thành phần nguyên liệu được cắt nhỏ và sau đó trộn với kvass ngay trước khi ăn, tỷ lệ thức ăn xắt nhỏ với kvass là tương tự như ngũ cốc với sữa. Điều này cho phép các loại rau để giữ lại kết cấu của chúng. Vì lý do đó, mặc dù các thành phần là tương tự như những người trong món sa lát Nga, hương vị của okroshka là khá khác nhau so với món salad. Okroshka chủ yếu ăn trong mùa hè bởi vì các món canh kết hợp hương vị làm mới của kvass và nhẹ nhàng của salad. Có thể được thêm muối và đường theo khẩu vị. Okroshka luôn luôn được phục vụ lạnh. Đôi khi khối đá được thêm vào phần ăn để giữ lạnh súp trong thời tiết nóng.
Món Lactarius resimus
Lactarius resimus là một loài nấm trong chi Lactarius, được xem là một loại thực phẩm đặc sản ở Nga. Và một số nước khác ở Đông Âu khi được muối dưa. Ở các xứ này chúng được xem là một trong ba lài nấm ăn được ngon nhất, cùng với Boletus edulis and Lactarius deliciosus.
Món Kvas
Kvas hay Kvass là một thức uống lên men làm từ lúa mạch đen hoặc bánh mì lúa mạch đen. Màu của nguyên liệu lúa mạch là yếu tố màu đậm hay lợt của kvas. Tuy là sản phẩm lên men nhưng ở Nga, kvas được liệt là loại thức uống không cồn. Vì lượng rượu thấp hơn chỉ số 1,2%. Kvas thông thường có hàm lượng cồn khá thấp (0,05% – 1,0%). Món uống này được chế biến với các gia vị phụ gia dùng rau thơm (như bạc hà). Hay trái cây (như dâu tây). Ẩm thực Nga còn dùng kvas để chế biến món súp lạnh mùa hè gọi là okroshka.[
Kvas phổ biến ở Đông Âu và Trung Âu như Nga, Belarus, Ukraina, Litva, Ba Lan. Kvas cũng có mặt ở các quốc gia thuộc Liên Xô cũ như Uzbekistan. Ở các xứ trên kvas được bán rong như một loại giải khát. Ngoài ra di sản văn hóa Nga ở Cáp Nhĩ Tân và Tân Cương, Trung Quốc, cũng lưu lại tục uống kvas.
Pelmeni
Đây là một trong những món ăn rất được ưa chuộng ở Nga. Loại bánh này giống như bánh bao, nhưng khác ở chỗ là trước khi ăn món này người ra sẽ bỏ vào tủ lạnh.
Cháo Kasha
Nếu chiếc bánh mì đen được dân gian Nga ví như người cha thì món Kasha đối với họ như là người mẹ. Đây là món ngũ cốc phổ biến trong mọi bữa ăn của người Nga. Và chế biến kỹ thành cháo khi được nấu chung với thịt, sữa và các loại rau củ khác nhau. Món ăn truyền thống của nước Nga này có thể dùng trong bữa sáng; trưa hoặc tối và bất cứ lứa tuổi nào cũng yêu thích nó.
Ở mỗi độ tuổi người ta ăn cháo Kasha được nấu bởi các nguyên liệu khác nhau: trẻ em thì ăn cháo mannaya nấu từ hạt lúa mì xay ra nấu với sữa; người lớn thì ăn cháo nấu từ hạt kiều mạch, riêng món kutia lại phục vụ trong đám tang. Cháo Kasha đặc biệt tốt cho tim mạch, cho người ốm dậy và trẻ nhỏ. Trong chuyến du lịch Nga của mình đừng bỏ qua cơ hội thưởng thức món ăn này
