Món ăn là một trong những cách độc đáo để có thể trải nghiệm một đất nước mới. Ở Áo, món ăn không chỉ đơn giản là cách người dân nơi đây kết hợp các loại thực phẩm; mà còn thể hiện văn hóa và những di tích lịch sử thú vị của đất nước này.
Từng là trung tâm của Đế chế Hapsburg rộng lớn từ Pháp đến Nga, Áo đã hấp thụ nhiều ảnh hưởng đa văn hóa vào ẩm thực hàng ngày của mình qua nhiều thế kỷ. Vì vậy, nền ẩm thực Áo không chỉ có hương vị độc đáo mà còn phản ánh những di sản của đất nước này. Ví dụ, văn hóa cà phê, một phần không thể thiếu của thủ đô Vienna, đã được quân đội Thổ Nhĩ Kỳ mang đến trong cuộc xâm lược châu Âu. Tương tự, Wiener Schnitzel có xuất xứ tại Ý, Wiener Würstel được nhập khẩu từ Đức. Bên cạnh đó, các món ăn truyền thống của Áo cũng rất ngon. Và đây là những món ăn bạn không nên bỏ qua khi du lịch Áo:
Mục Lục
Món Spätzle
Spätzle [ˈʃpɛtslə] (Speaker Icon.svg nghe) (tiếng Schwäbisch số nhiều của Spatz nhỏ. Như vậy nghĩa đen: các con chim sẻ nhỏ), hay Spätzli hoặc Chnöpfli ở Thụy Sĩ Knöpfle. Hay tiếng Hungary Nokedli, Csipetke hay Galuska) là một mì trứng mềm được dùng trong thực phẩm ở Nam Đức và Áo; Thụy Sĩ, Hungary, Alsace, Moselle và Nam Tyrol.
Món Palatschinke
Palatschinke là tên trong tiếng Áo của một món bánh mỏng. Giống như bánh kếp phổ biến ở Trung và Đông Âu và còn gọi là palačinka (tiếng Séch), palacsinta (tiếng Hungary).
Bánh kếp Trung Âu là bánh kếp mỏng tương tự như bánh kếp Pháp. Sự khác biệt chính giữa phiên bản bánh Pháp và Slavic là hỗn hợp cho palatschinken có thể được sử dụng ngay lập tức; không giống như bánh kếp được đề nghị được để trong vài giờ. Palatschinken được chế biến bằng cách tạo ra một bột nhão từ trứng, bột mì, sữa và muối; chiên trong chảo với bơ hoặc dầu. Không giống như các loại dày bếnh kếp dày hơn, palatschinken thường dùng với các loại nhân khác nhau và ăn trong bữa trưa hoặc bữa tối.
Món Kaiserschmarrn
Kaiserschmarrn hoặc Kaiserschmarren là một loại bánh mỏng dẹt được cắt xé thành từng miếng nhỏ trong lúc chế biến. Đây là món ăn ngọt rất nổi tiếng ở Áo, miền nam nước Đức, Hungary, Slovenia và khu vực phía bắc của Croatia. Tên của món ăn này xuất phát từ vị Hoàng đế (Kaiser) Franz Joseph I của Áo (1830–1916), là người rất thích món bánh này
Món Apfelstrudel
Apfelstrudel (tiếng Séc: Štrůdl; strudel táo) là một món bánh strudel có truyền thống từ Viên. Một loại bánh bột mì nướng ngọt phổ biến ở Áo, Đức và nhiều nước từng thuộc Đế quốc Áo-Hung (1867–1918).
Món Goulash
Goulash (tiếng Hungary: gulyás phát âm tiếng Hungary: [ˈɡujaːʃ]) là một món súp hoặc món hầm từ thịt và rau, nêm với paprika và các gia vị khác. Bắt nguồn từ Vương quốc Hungary thời Trung Cổ, goulash cũng là một món phổ biến ở Trung Âu, Đông Âu; Hà Lan, Bỉ, Thụy sĩ, Scandinavia và Nam Âu.
Nguồn gốc của nó có dấu vết từ món hầm của những mục đồng người Hungary ở thế kỷ thứ 9. Lúc đó, thịt đã ướp được làm khô bởi mặt trời và gói vào túi từ dạ dày cừu. Chỉ cần thêm nước để biến nó thành một món ăn. Nó là một trong những món ăn quốc gia của Hungary và là một biểu tượng của nước này.
Austrian goulash
Mặc dù món ăn này có nguồn gốc từ Hungary nhưng ngày nay lại là một trong những món ăn hấp dẫn của ẩm thực Áo. Austrian goulash được làm từ các nguyên liệu như bò, cà chua, khoai tây… Món này có cách chế biến khá đơn giản khi người ta chỉ cần tẩm ướp thịt với vài loại gia vị rồi mang hầm sốt cà chua; sau đó ăn kèm với khoai tây nghiền. Người Áo rất thích ăn Austrian goulash vào mùa đông. Và thường dùng thêm một ly bia hoặc rượu vang đỏ Zweigelt.
Măng Tây
Mặc dù xuất hiện ở rất nhiều quốc gia, nhưng ít ai biết măng tây chính là một trong những đặc sản của ẩm thực Áo. Đây là món ăn mà bạn nhất định phải thử khi du lịch tại quê hương của Mozart. Người Áo có rất nhiều cách chế biến măng tây; tạo nên các món ngon khác nhau, như măng tây sốt bơ chanh; măng tây nấu súp, măng tây nướng… Đặc biệt, ở đây loại măng tây trắng được ưa thích hơn cả nhờ kích thước lớn; lại nhiều lớp thịt dày hơn so với măng tây xanh.
