Cua là một trong những loài động vật thường được đánh bắt ở biển. Mặc dù có nhiều loại cua khác nhau ở dưới nước và trên cạn, nhưng Portunus trituberculatus là loại cua mà bạn có khả năng đã ăn nhiều nhất. Mỗi năm, khoảng 300.000 tấn cua này bị đánh bắt, và chúng chiếm khoảng 20% tổng số cua được đánh bắt và ăn trên toàn thế giới.
Cua biển có vị mặn vừa phải pha chút ngọt khoáng, cua mang lại hết sự hấp dẫn của hải sản mà không còn dư vị tanh. Ngày nay, cua được tiêu thụ nhiều trên thị trường bởi một phần nhu cầu sống tăng cao của con người, một phần xuất phát từ giá trị dinh dưỡng tuyệt vời của loại hải sản này.
Mục Lục
Cua biển rất tốt cho đời sống và sức khỏe
Cua biển rất tốt cho não bộ
Nguồn axit béo omega-3 tự nhiên trong cua có thể giúp cải thiện trí nhớ, giảm nguy cơ ung thư, giúp cải thiện chứng trầm cảm và hay lo âu. Bên cạnh đó, nguồn omega – 3 còn có tác dụng tăng cường trí nhớ, giúp trẻ thông minh hơn.
Cua Biển cần thiết cho sự phát triển của trẻ nhỏ
Trong thịt cua biển có nhiều loại vitamin, đặc biệt là có đầy đủ các nhóm vitamin B, các khoáng chất như chất sắt, kali, canxi, đồng… đóng vai trò quan trọng trong hỗ trợ cho sự phát triển hệ thống miễn dịch của bé. Hơn nữa, lượng thủy ngân có trong thịt cua ít hơn các loại hải sản khác như mực, cá ngừ… Nên hoàn toàn có thể sử dụng Cua biển trong các bữa ăn cho trẻ. Theo chứng minh của các nhà khoa học thì cho trẻ nhỏ ăn nhiều hải sản, đặc biệt là Cua biển trẻ sẽ thông minh hơn.
Cua Biển có lợi cho mẹ bầu và thai nhi
Theo ý kiến của các chuyên gia dinh dưỡng, cua biển là thực phẩm không thể thiếu trong thời kỳ mang thai, bởi gạch chua, thịt cua chứa nhiều protein, chất sắt, đặc biệt là hàm lượng lớn axit béo omega-3, yếu tố quan trọng cho sự phát triển của não bộ và đôi mắt thai nhi.
trẻ.
Cua biển giúp cải thiện sức khỏe và đời sống hôn nhân
Theo Đông ý, thịt cua biển có vị ngọt, mặn, tính bình, không độc, có tác dụng thanh nhiệt, sinh huyết, tán ứ, giảm đau, thông kinh lạc, bổ xương tủy… Món ăn chế biến từ thịt cua biển có tác dụng bồi bổ cơ thể , cải thiện khả năng chăn gối, chống lại căn bệnh liệt dương, là bài thuốc tăng cường sinh lý tự nhiên, an toàn cho phái mạnh.
Những món ngon từ cua
Món canh rêu cua
Nguyên liệu và sơ chế
Cua xay nhuyễn: 200g
Gạch cua
Cà chua chín: 2 trái
Thì là: 80g
Hành lá: 6 cây
Cơm mẻ
Dầu ăn
Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
M: muỗng canh – m: muỗng cafe
– Cua cho vào nước lạnh, khuấy đều và lọc lấy 1 lít nước cua, nêm 1m hạt nêm Aji-ngon®, hòa tan.
– Cà chua băm múi mỏng. Thì là, hành lá cắt khúc 4cm. Đầu hành lá băm nhỏ.
– Cơm mẻ lọc lấy khoảng 5M-6M.
Cách thực hiện
– Phi thơm đầu hành trắng với 1M dầu ăn, cho cà chua vào xào chín sau đó thêm gạch cua vào xào.
– Nấu nước cua cho sôi, cho cà chua đã xào vào, nêm 3M hạt nêm Aji-ngon®, nước mẻ, cho tiếp thì là, hành lá rồi tắt bếp.
– Múc canh ra tô, dùng nóng với cơm trắng.
Món cua sốt me
Nguyên liệu và sơ chế
Cua: 2 con
Me vắt: 100g
Nước me: 200ml
Hành tây: 1/2 củ
Thơm: 1/2 trái
Hành lá, hành tây, ớt sừng, ngò rí
Tương cà, rượu trắng Bột năng, tiêu, muối, đường, dầu ăn
Hành tím băm, tỏi băm Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
M: muỗng canh – m: muỗng cafe
– Tách mai cua, cắt bớt vành trong chặt làm đôi, mình cua chặt đôi, bỏ phần chân cuối, đập giập càng.
– Ướp cua với 1 ít tiêu, muối, hạt nêm Aji-ngon®, áo 1 lớp mỏng bột năng rồi trộn đều.
– Me dằm lấy 1/2 chén nước, thơm băm vắt lấy nước cốt.
– Hành tây cắt múi cau. Hành lá cắt khúc 5cm. Ớt sừng cắt miếng cạnh 3cm.
– Pha nước xốt: gồm nước me vắt, nước thơm, tương cà, 1M đường, 1/2m muối, 1m hạt nêm Aji-ngon® hòa tan đều.
Cách thực hiện
– Đun sôi dầu, chiên chín cua khoảng 4-5 phút, vớt ra để ráo.
– Phi thơm hành tỏi bằm, cho nước sốt me vào đun sôi sau đó cho cua vào, vừa xào vừa xốc đều, thêm hành tây, hành lá và ớt sừng vào.
– Bày cua ra dĩa, trang trí ngò rí lên trên.
– Dọn kèm muối tiêu chanh.
Món lẩu cua lá me
Nguyên liệu và sơ chế
Lá me non: 150g
Cua thịt: 2 con
Cà chua chín đỏ: 2 trái
Nước dùng: 2 lít
Tỏi băm: 1M
Tỏi phi: 1M
Ớt băm: 1m
Sả băm: 1m
Sả cây: 4 khúc
Rau om, ngò gai
Dùng kèm: rau nhút, rau muống, bạc hà, bún tươi
Muối, đường, nước mắm Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO® Giấm gạo lên men của Ajinomoto Giấm gạo lên men của Ajinomoto
M: muỗng canh – m: muỗng cafe
– Cua làm sạch, chặt làm 4, bỏ phần yếm.
– Cà chua cắt múi cau. Sả đập dập. Rau om, ngò gai cắt nhỏ. Vò sơ lá me.
Cách thực hiện
– Phi thơm tỏi, ớt, sả băm, cho cà chua vào xào thơm trước để tạo màu, sau đó cho cua vào, thêm 2 lít nước dùng nấu khoảng 5 phút cho cua vừa chín, vớt cua ra trước khi nêm gia vị.
– Nêm 2M nước mắm, 2m muối, 2.5M đường, 2M Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 3M Giấm gạo lên men LISA®, thêm lá me vào rồi tắt lửa.
– Cho nước dùng vào nồi lẩu, thêm sả cây, tỏi phi, rau om và ngò gai lên trên.
Vớt cua ra dĩa riêng ăn kèm với bún, rau và nước mắm mặn.
Món lẩu cua đồng
Nguyên liệu và sơ chế
– Cua đồng giã nhuyễn: 1/2kg
– Bún: 600g- Cà chua: 4 trái- Sả: 4 cây
– Đậu hũ chiên vàng: 12 miếng
– Gạch cua: 5M- Rau mồng tơi
– Rau nhút, rau muống
– Bông bí, cần nước- Ớt sừng, hành tím băm
– Muối, đường
– Mắm tôm, dầu ăn Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
Giấm gạo lên men của Ajinomoto
Giấm gạo lên men của Ajinomoto Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi Hạt nêm (hương vị heo) bổ sung canxi
M: muỗng canh – m: muỗng cafe
– Cua hòa với 2 lít nước, lọc lấy thịt, bỏ vỏ.
– Cà chua 3 trái cắt múi cau, trái còn lại băm nhỏ. Sả đập dập. Ớt cắt lát.
– Các loại rau rửa sạch, xếp ra dĩa.
Cách thực hiện
– Nấu nước cua với lửa vừa, khi bắt đầu sôi thì bớt lửa để váng cua nổi lên trên, kết thành mảng, vớt thịt cua ra, cho sả đập dập vào.
– Xào gạch cua, trút ra chén.
– Phi thơm hành tím, cho cà chua cắt múi vào xào sơ, tiếp tục cho cà chua băm vào xào, nêm 3m đường rồi trút cà chua băm vào nồi nước cua, nêm 1/2m muối, 3M Giấm gạo lên men LISA®, gạch cua, cuối cùng cho đậu hũ vào nấu sôi lại thì tắt bếp.
– Múc nước dùng ra nồi lẩu, cho thịt cua lên trên, khi ăn cho thêm rau và dùng chung với bún, có thể thêm mắm tôm nếu thích.
Món cua lột xốt cam
Nguyên liệu và cách sơ chế
Cua lột làm sạch( khoảng 400g): 4 con
Cam vàng: 1 trái
Cam vàng: 1 trái
Mầm rau muống: 100g
Hành tây cắt hạt lựu: 2M
Nước dùng, cà chua
Bột cam, bột năng
Muối, đường, dầu ăn
Aji-Quick® Bột tẩm khô chiên giòn
Giấm gạo lên men của Ajinomoto
M: muỗng canh – m: muỗng cafe
– Cua lột cắt bỏ phổi, yếm, miệng, mắt, đầu chân, rửa sạch, để ráo nước.
– Cam tách lấy tép. Mầm rau muống cắt bỏ rễ, rửa sạch, để ráo. Cà chua cắt lát mỏng.
– Hòa 1M bột cam với 1 chén nước dùng.
Cách thực hiện
– Làm xốt cam: Xào thơm hành tây với ít dầu, cho nước bột cam vào đun sôi, nêm 1M đường, 1M Giấm gạo lên men LISA®, 1/2m muối, 1m bột năng pha loãng khuấy đều cho xốt hơi sệt lại, thêm tép cam, nếm vị chua ngọt vừa ăn.
– Đun nóng dầu ăn, tẩm cua với 1 gói Aji-Quick® Bột tẩm khô chiên giòn sau đó đem chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu. Xếp mầm rau muống ra dĩa, thêm cà chua xung quanh, cua lột cắt đôi bày lên trên, rưới thêm nước xốt trước khi dùng.
Xem thêm tại đây
