Khoai lang đứng đầu trong Top 20 thực phẩm chống ung thư. Khoai lang chứa nhiều chất xơ giúp hệ tiêu hóa và đường ruột tốt hơn, điều này giúp chống táo bón, cải thiện hoạt động của hệ tiêu hóa. Bên cạnh đó, khoai lang còn chứa nhiều axit amin và vitamin C sẽ giúp kích thích quá trình tiêu hóa và giảm tình trạng đầy bụng, khó tiêu. Vì vậy, đối với những bệnh nhân mắc các bệnh về táo bón thì không nên bỏ qua khoai lang.
Ngoài những cách nấu quen thuộc như luộc, nướng, hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ với các bạn những cách khác để biến khoai lang thành một món ăn vừa bổ, vừa rẻ, vừa ngon.
Mục Lục
Món súp khoai lang
Nguyên liệu: 2 củ khoai lang to, 1 củ hành tây, 4 chén nước dùng gà, gia vị
Tài trợ
Cách làm:
– Đun nóng dầu ăn, phi tỏi và cho hành tây vào xào.
– Hành chín mềm thì cho khoai vào xào cùng. Nêm chút gia vị cho ngấm.
– Cho nước dùng gà vào nồi khoai.
– Đun sôi và nhỏ lửa để âm ỉ trong 25 phút.
– Đun đến khi khoai chín nhừ là được
– Khi khoai đã chín, vớt ra cho vào máy xay thật nhuyễn, sau đó đổ ả bát và trang trí là xong!
Món chè bí đỏ khoai lang
Nguyên liệu làm chè bí đỏ khoai lang cho 3 người:
– 100g bí đỏ
– 1 củ khoai lang tím
– ½ bát con yến mạch
– ½ bát con gạo nếp
– 1 nhánh gừng nhỏ
Cách làm:
– Bí đỏ gọt vỏ, thái nhỏ.
– Khoai lang tím, gọt vỏ, thái hạt lựu.
– Yến mạch ngâm với nước, khi nở mềm thì gạn bỏ nước.
Bước 1: Bí đỏ hấp chín và nghiền nhuyễn.
Bước 2: Luộc khoai lang tím. Khi khoai gần chín, vớt khoai ra để riêng.
Bước 3: Trộn bí ngô, yến mạch và bột gạo nếp thành hỗn hợp bột nhuyễn. Nặn hỗn hợp bí ngô, yến mạch, gạo nếp thành những viên nhỏ.
Bước 4: Bắc nồi nước sôi lên bếp. Khi nước sôi, thả từng viên vào đun. Khi những viên bí nổi lên thì vớt ra và thả vào bát nước lọc lạnh.
Bước 5: Khi đã vớt hết những viên bí đỏ, cho khoai lang vào nấu chín, thêm một ít gừng thái lát và đường vừa ăn, khuấy cho tan đường thì tắt bếp. Khi ăn múc khoai lang cùng nước đường ra bát, thêm các viên bí đỏ vào ăn cùng.
Những lưu ý khi làm chè bí đỏ khoai lang:
– Khi luộc khoai lang tím, bạn phải luộc riêng để tránh làm thay đổi màu sắc của những viên bí đỏ.
– Bạn nên thêm một ít gừng để món chè thêm ngon hơn.
Món bánh Mochi khoai lang
Nguyên liệu làm bánh Mochi khoai lang cho 2-3 người ăn:
– 200g khoai lang tím
– 200g bí đỏ
– 100g bột nếp
– Phô mai khối viên nhỏ
– Đường trắng
– Mè
– Dừa khô vụn
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm bánh Mochi khoai lang
– Khoai lang rửa sạch, gọt vỏ, thái thành từng lát dày vừa phải
– Bí đỏ gọt vỏ, thái lát dày vừa phải
– Mè đem rang vàng
– Phô mai sắt hạt lựu để làm nhân
Bước 2: Các bước thực hiện món bánh Mochi khoai lang
– Đem khoai lang và bí đỏ hấp chín. Nhớ là bạn phải hấp riêng từng loại
– Đem khoai lang đã chín vào một chiếc bát, nghiền nhuyễn khi khoai còn ấm nóng
– Bí đỏ cũng đem nghiền nhuyễn khi còn nóng và để vào một chiếc bát riêng
– Đem khoai lang đã nghiền nhuyễn trộn với đường. Sau đó cho tiếp bột nếp vào nháo đều lên. Khi nào bột mềm dẻo không dính tay là được.
– Bắt đầu nặn bánh. Nặn thành viên tròn vừa phải. Bạn dùng ngón cái ấn xuống tạo thành một lỗ nhỏ rồi bỏ nhân phô mai vào. Sau đó vo tròn bánh lại.
– Nặn bánh xong, bạn lăn bánh qua mè đã rang vàng. Nhớ lăn sao để mè bám đều lên mặt bánh
– Đặt nhưng viên khoai lang vào lò nướng đã làm nóng trước, nướng bánh ở 180 độ trong khoảng 8-10 phút
– Làm tương tự với bí đỏ đã nghiền nhuyễn, bạn nặn thành những viên bánh tròn và lần này dùng nhân bánh bằng chính khoai lang tím.
– Bánh bí đỏ sẽ đem hấp, xếp những viên bánh tròn vào nồi hấp, hấp trong khoảng 10 phút tùy cỡ bánh bạn nặn.
– Sau khi bánh chín bạn đem lăn qua bột dừa khô, trông bánh sẽ rất ngon và hấp dẫn. Và món bánh của chúng ta đã hoàn thành rồi.
Món trà khoai lang
Nguyên liệu: 2 củ khoai lang, sữa, mật ong, trà túi lọc, bột quế
Cách làm:
– Luộc khoai lang, bóc vỏ rồi xắt nhỏ.
– Cho khoai luộc và sữa vào máy xay nhuyễn.
– Cho hỗn hợp đã xay vào nồi đun với lửa lớn rồi cho mật ong vào.
– Bạn lựa một ly uống trà vừa, bỏ túi trà sẵn vào. Đợi hỗn hợp khoai lang sôi thì tắt bếp và đổ hỗn hợp đang sôi vào li trà. Ngâm túi trà trong hỗn hợp vài phút để trà ra nước thì bạn vớt túi trà ra.
– Dùng muỗng khuấy đều để trà và hỗn hợp khoai lang hoà vào nhau, công đoạn cuối cùng là rắc một ít bột quế lên mặt, vậy là li trà khoai lang thơm ngon bổ dưỡng đã hoàn thành rồi.
>>> Đọc thêm tại đây
Khoai lang bọc phô mai chiên xù
Nguyên liệu
- 400gr khoai lang.
- 90gr phô mai.
- 80gr bột chiên xù.
- 4 thìa cà phê bột năng.
- 1/2 thìa cà phê muối
- 300 ml dầu ăn
- Dụng cụ thực hiện làm khoai lang bọc phô mai chiên xù: Giấy nến
Cách làm
– Bước 1: Trước tiên, khi mua khoai lang về phải chế biến sạch sẽ. Hãy gọt sạch lớp vỏ ngoài, rửa thật sạch với nước rồi dùng dao cắt nhỏ khoai kích thước tuỳ ý. Sau đó bạn đem khoai lang đã sơ chế xong bỏ vào nồi hấp cho đến khi khoai chín. Sau khi đã hấp chín khoai thì bạn dùng một cái thìa nghiền cho khoai nhuyễn mịn, rồi thêm vô 4 thìa cà phê bột năng.
– Bước 2: Phô mai (có thể mua phô mai Mozzarella) đem đi cắt thành những viên nhỏ bằng đầu ngón tay hoặc theo sở thích để bọc vào viên khoai.
– Bước 3: Sau đó, để tạo hình dáng cho món ăn, múc 1 thìa khoai lang đã nghiền nát cho vào lòng bàn tay, vê tròn lại rồi ấn dẹp. Cho viên phô mai vào giữa khoai vừa ấn dẹp, bọc kín rồi vê tròn lại lần nữa. Viên phô mai phải được bọc kín để khi tiến hành chiên không bị chảy ra ngoài. Tạo hình kích thước của viên khoai tuỳ theo sở thích của bạn. Sau đó bạn lăn tất cả khoai đã vê tròn qua bột chiên xù sao cho lớp vỏ khoai phủ đều bột bên ngoài. Để viên khoai được phủ đều lớp bột chiên xù, bạn có thể nhúng viên khoai qua hỗn hợp trứng gà đã đánh nhuyễn cho ướt rồi lăn qua bột chiên xù.
– Bước 4: Đun nóng dầu ăn trên một cái chảo rồi bạn cho các viên khoai vào chảo để chiên cho đến khi chín vàng giòn lớp vỏ bên ngoài thì vớt ra để ráo dầu. Như vậy là món khoai lang bọc phô mai chiên xù của chúng ta đã hoàn thành rồi đó.
