Nằm ở trung tâm của Châu Âu, văn hóa ẩm thực của Đức luôn mang đậm dấu ấn ảnh hưởng của phương Tây. Hầu hết các món ăn đặc sản ở đây đều là những món ăn nhanh, dễ chế biến và mang đi, được chế biến từ những nguyên liệu rất đơn giản và quen thuộc. Và trong vô vàn những món ăn đặc sản hấp dẫn ở Đức, bạn nên thử những món ăn nào nếu có cơ hội du lịch tại đất nước xinh đẹp này? Để trả lời câu hỏi này, chúng tôi đã chọn ra top những món ngon đại diện cho ẩm thực Đức để giới thiệu đến các bạn. Cùng kéo xuống dưới để xem những món ăn đó là gì nhé!
Mục Lục
Món Xúc xích trắng
Nền ẩm thực của Đức rất đa dạng và phong phú, đặc biệt nhất chính là xúc xích Đức. Nước Đức từ lâu đã nổi tiếng với nhiều loại xúc xích với nhiều hương vị đặc trưng khác nhau, trong đó phải kể đến loại Xúc Xích Trắng (tiếng Đức: Weißwurst) của vùng Bayern, miền nam nước Đức.
München là thành phố lớn nhất của vùng Bayern ở Đức. Nơi đây, không những nổi tiếng với lễ hội bia truyền thống Oktoberfest của Đức. Mà còn là quê hương của món xúc xích trắng.
Món xúc xích trắng được làm từ thịt bê và thịt heo nhưng lượng thịt bê phải đảm bảo ít nhất là 49%. Ngoài ra thành phần làm xúc xích trắng còn có rau mùi tây; hành tây, chanh và bạch đậu khấu. Xúc xích trắng thường được luộc và dùng luôn. Vì không được chiên hoặc nướng sau khi luộc nên có thể nói đây là loại xúc xích không có vỏ bọc. Loại xúc xích này thường có vị dịu hơn các loại xúc xích Đức khác.
Theo truyền thống, xúc xích trắng thường được ăn kèm với bánh quy xoắn (tiếng Đức: Brezn); mù tạt ngọt (tiếng Đức: Süßer Senf) và uống với Weißbier. Điểm đặc trưng nhất của xúc xích trắng là thường được làm vào mỗi buổi sáng. Và không dùng chất bảo quản khi chế biến. Vì thế, xúc xích trắng thường được dùng ngay sau khi làm và chính điều này đã tạo ra một nét văn hóa ẩm thực khi người ở vùng Bavaria; không bao giờ dùng xúc xích trắng quá giờ trưa.
Mứt Nutella
Nutella (/nuːˈtɛlə/; phát âm tiếng Ý: [nuˈtɛlla]) là một thương hiệu của mứt hạt phỉ – sô-cô-la ngọt, thường để phết lên bánh mì. Nó sản xuất bởi công ty Ferrero của Italia, được bày bán từ năm 1964.
Dưa cải Đức được sản xuất bằng phương pháp muối dưa
Dưa cải Đức được sản xuất bằng phương pháp muối dưa được gọi là lên men axít lactic. Tương tự như cách làm dưa chuột muối và kim chi theo kiểu truyền thống (không xử lý nhiệt). Dưa cải Đức đã được xử lý hoàn toàn sẽ được giữ vài tháng trong một thùng chứa kín hơi không quá 15oC (60>sup>oF). Người ta không ướp lạnh cũng như không dùng đến phương pháp tiệt trùng Pasteur. Mặc dù những phương pháp này giúp kéo dài thời gian bảo quản. Dưa cải Đức thường được nêm thêm quả cây bách xù.
Currywurst là một món ăn Đức từ Bratwurst
Currywurst [ˈkœ.ʀiˌvʊʁst] (nghe (trợ giúp·chi tiết)) là một món ăn Đức từ Bratwurst. Được phục vụ để nguyên hoặc cắt ra với một nước sốt cà chua. Và bột cà ri hay với nước xốt cà chua-cà ri. Nó thường được ăn chung với khoai tây chiên. Nó được phổ biến từ sau chiến tranh thế giới thứ hai nhất là tại các nơi bán các thức ăn nhanh. Nó cũng rất được ưa chuộng tại quán ăn của các hãng xưởng ở Đức.
Ở Đức, mỗi năm khoảng chừng trên 800 triệu Currywürste được tiêu thụ.
Món Apfelstrudel
Apfelstrudel (tiếng Séc: Štrůdl; strudel táo) là một món bánh strudel có truyền thống từ Viên, một loại bánh bột mì nướng ngọt phổ biến ở Áo, Đức và nhiều nước từng thuộc Đế quốc Áo-Hung (1867–1918).
Thịt viên
Dù đến bất kỳ thành phố hay ngôi làng nào ở Đức bạn đều được thưởng thức món thịt viên – đặc sản cố truyền của Đức. Về cơ bản thì trong cả nguyên liệu lẫn cách chế biến món ăn này đều khá đơn giản. Thịt lợn hoặc bò được xay nhuyễn, sau đó được vo viên. Rồi tẩm một lớp bột và chiên giòn lên. Bạn có thể thưởng thức nó kèm với trứng ốp la hoặc salad. Hoặc cho vào bánh humburger cũng rất tuyệt vời.
Giò heo kèm bắp cải muối dưa
Đây có lẽ là món ăn có lịch sử lâu đời nhất của nền ẩm thực nước Đức, món giò heo ăn kèm bắp cải muối dưa. Nhiều người có lẽ cho rằng Đức là một đất nước phương Tây vô cùng phát triển thì ẩm thực của họ có lẽ cũng phải thật là khác lạ. Thật đặc biệt, chỉ toàn sơn hào hải vị thôi chứ sao lại có món ăn bình dân như vậy. Nhưng đúng thế, đây không chỉ là món ăn quen thuộc. Mà còn là món ăn truyền thống lâu đời nhất nơi đây.
Nghe qua tên gọi thì hẳn là ai cũng có thể tưởng tượng ra rằng món ăn này được chế biến từ những nguyên liệu gì. Như tên gọi của nó, món này được bao gồm các thành phần như giò heo cắt lát ăn kèm với lá cải thảo đã được thái thành sợi nhỏ. Và được lên men bằng cách ngâm muối. Để có thể có một món giò heo kèm bắp cải muối ngon và chuẩn vị; thì các nguyên liệu phải đạt đủ các tiêu chí sau. Đầu tiên là giò heo phải chín vừa, thứ hai là cải thảo ăn kèm phải có màu hơi vàng; có vị chua và mùa thơm nhè nhẹ, không bị hăng.
